مدیر اداره نظارت برغذاوآشامیدنی معاونت غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی تبریز تاکید کرد: فرهنگ مصرف غذاهای دریایی در کشور ما پایین است.
به گزارش روابط عمومی معاونت غذا ودارو ، یوسف رمضانی مدیر اداره نظارت بر غذا وآشامیدنی در برنامه‎ی صبحانه‎ی سالم روز جهانی غذا در دبیرستان تربیت تبریز اظهار کرد: روز جهانی غذا 72 سال قبل توسط نظامی بین‎المللی و در 40 کشور ایجاد شد و طبق گزارشات سازمان جهانی غذا (فائو) آمار مرگ و میر ناشی از گرسنگی در جهان بسیار بالا است.
وی با اشاره به این که مصرف هر گونه مواد غذایی باید در حد متعادل باشد، افزود: زیاده‎روی در مصرف هر یک از مواد غذایی اعم از چربی، نمک و شکر خسارات جبران ناپذیری را با سلامتی وارد می‎کند.
وی بیان کرد: مصرف نمک در کشور ما بسیار بالا است و عمده هدف استفاده از نمک در غذاها، جذب ید است. از این رو بهتر است حتما از نمک‎های یددار استفاده شود و در برخی موارد نیز دیده شده است که برخی نمک دریا را جایگزین نمک یددار می‎کنند. اما نمک دریا به دلیل داشتن فلزات سنگین، گچ ، رطوبت و خاک نمی‎تواند جایگزین مناسبی برای نمک خوراکی باشد.
رمضانی گفت: افزایش فشار خون ، نارسایی‎های قلبی و ادم از جمله عوارض مصرف بیش از حد نمک می‎باشند و اگر نمک یددار نباشد، کلسیم را از بین برده و سبب کوتاهی قد در کودکان می‎شود. پیری زودرس پوست، کاهش تمایل برای فعالیت، ضعف بینایی و مشکلات کلیوی و نارسایی‎های قلبی و عروقی نیز از معایب مصرف بیش از حد شکر به شمار می‌روند و همچنین مصرف چربی‎های هیدروژنه با اسید چرب ترانس بسیار بالا است.
وی با اشاره به نشانگر تغذیه‎ای بر روی محصولات خوراکی افزود: این نشانگرها آگاهی عمومی را از اطلاعات تغذیه‎ای یک محصول بالا می‎برند و نشانگر تغذیه‎ای میزان کالری موجود در هر سهم از محصول و اطلاعات مرتبط با میزان نمک، قند، چربی کل و اسید چرب ترانس با توجه به میزان و محدوده‎ی تغذیه‎ای آن‎ها را با رنگ‎های قرمز (زیاد)، نارنجی (متوسط) و سبز (اندک) نشان می‎دهد.
همچنین از طرف دکتر رمضانی سوالاتی در خصوص رنگ های نشانگر تغذیه ای مطرح و جوایزی به دانش آموزان اهدا شد.
«رسول صادقی»، معاون تربیت بدنی اداره کل آموزش و پرورش آذربایجان شرقی نیز در این همایش اظهار کرد: هفته‎ای 150 دقیقه ورزش، تغذیه‎ی مناسب در جلوگیری از استرس و اضطراب نقش موثری دارند. طبق آمارها بیش از 25 درصد دانش آموزان ایرانی اضافه وزن دارند و این مشکل باید طبق شاخص توده‎ی بدنی اصلاح شود.